Recetas con harina de maíz: cocina tradicional con un toque moderno

Hay sabores que tienen el poder de hacernos rememorar la infancia en casa, la cocina de la abuela o esas recetas de toda la vida. Sin embargo, se trata de productos que tienen la capacidad de reinventarse, añadiendo un toque moderno a lo clásico. Y esas recetas son posibles gracias a la harina de maíz.

Mercontrol trae ese sabor tan arraigado a la cocina tradicional a tus supermercados e hipermercados de confianza en España. ¿Quieres conocer cómo disfrutar de la harina de maíz a través de diferentes recetas? ¡Quédate hasta el final!

¿A qué llamamos harina de maíz?

Es el polvo fino que se consigue moliendo el cereal mediante distintos métodos. Se consume especialmente en países como Colombia, México, Perú, Ecuador o Venezuela.

Este tipo de harina destaca por su alto contenido en fibra, antioxidantes naturales y ácidos grasos de origen vegetal. Un producto natural y delicioso que ha obtenido varias certificaciones por su excepcional calidad.

Tipos de harina de maíz

Doñarepa, empresa colombiana que sitúa la tradición en el centro de su producción, es líder en el desarrollo de harinas precocidas de maíz 100% naturales, especializándose en la creación de productos auténticos que han conquistado paladares de distintos puntos del mundo.

Se distinguen dos tipos:

• Harina de maíz blanco: es una fuente natural de vitamina A. Perfecta para quienes buscan un producto 100% natural.
• Harina de maíz amarillo: está elaborada a partir de 100% maíz, y es 100% natural. Posee todos los beneficios de la harina blanca, pero con un sabor más intenso.

Platos con harina de maíz

Una de las principales ventajas de los diferentes tipos de harina de maíz de Doñarepa es la versatilidad que poseen para llevar a cabo distintos tipos de platos, tanto dulces como salados. Presta atención a los siguientes ejemplos:

Arepas tradicionales

• 2 tazas de harina de maíz de Doñarepa.
• 1 taza de agua tibia.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharada de aceite o mantequilla (opcional).

Elaboración:

1. Mezcla los ingredientes: en un bol, añade el agua tibia y la sal. Incorpora la harina de maíz y fusiona con la mano hasta obtener una masa homogénea.
2. Amasa la mezcla: durante 2-3 minutos, hasta que la masa quede suave, húmeda y sin grumos.
3. Deja reposar: mínimo durante 5 minutos. Esto permitirá que la harina se hidrate bien y las arepas queden más esponjosas.
4. Dale forma las arepas: divide la masa en porciones iguales. Forma bolas y aplánalas suavemente con las manos hasta obtener la forma deseada.
5. Cocínalas: calienta una sartén a fuego medio y añade aceite o mantequilla en la base. Cocina las arepas durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y se cree una ligera costra.
6. Sirve, rellena y disfruta: retíralas del fuego y sírvelas calientes. Puedes abrirlas por la mitad y rellenarlas con queso, aguacate, ternera, pollo o el acompañamiento que más te guste.

Bizcocho de maíz

• 1 taza y ½ de harina de maíz de Doñarepa.
• 1 taza de azúcar.
• 1 taza de leche.
• 3 huevos.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• Ralladura de limón o vainilla.

Elaboración:

1. Bate los huevos y el azúcar: mézclalo hasta que genere espuma.
2. Agrega la leche: poco a poco, sin dejar de batir, incorpora la leche a la mezcla.
3. Añade el polvo de hornear: fusiónalo con movimientos suaves.
4. Aromatiza con limón o vainilla: mezcla ligeramente para distribuir el sabor.
5. Hornea a 180 °C durante 40–45 min: deja enfriar antes de desmoldar.

Harina de maíz: el aliado perfecto tanto en recetas dulces como saladas

La harina de maíz de Doñarepa, ya sea la harina de maíz blanco o amarillo, es siempre una buena opción: un toque diferente que transforma cualquier plato.

Descubre en Mercontrol los productos de Doñarepa, elaborados a partir del maíz, un ingrediente esencial en la cocina de muchas regiones de Latinoamérica. ¿Quieres más información? ¡No dudes en escribirnos!