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HARINA DE TRIGO SARRACENO BIO SIN GLUTEN Y ORGÁNICO 500 grs.
Bauck Hof

HARINA DE TRIGO SARRACENO BIO SIN GLUTEN Y ORGÁNICO 500 grs.


             EAN            FORMATO UDS/CAJA
 4015637822907 500 grs.  6

 



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Te presentamos la nueva harina de trigo sarraceno sin gluten y orgánica apta para celíacos de la marca alemana Bauck Hof. Una harina especialmente elaborada para que consigas panes y bollería de primera calidad.

Te presentamos una harina de arroz sin gluten y bio para que consigas elaborar productos de primera calidad. Producto certificado con sellos internacionales.

El Trigo Sarraceno no es un cereal, si no un pseudocereal, no es una planta gramínea, pertenece a la familia de las polygonáceas como el ruibarbo.

A causa del color oscuro se le llamó Sarraceno y también se le llama alforfón o trigo árabe.

Su siembra se realiza entre Mayo y Junio, la flor sale a finales de Julio, el grano a final de Agosto, su recogida entre Septiembre y Octubre. Por eso uno de sus nombres es la planta de los cien días.

Su ciclo de vida se encuentra regulado por la lluvia y el sol.

El trigo Sarraceno proviene de Asia, penetró desde Rusia y Oriente. Importado a Europa durante las cruzadas del norte, entre la III y IV cruzada de Tierra Santa, en los estados bálticos para luchar contra los mongoles.

Se han hallado pólenes prehistóricos en los Balcanes y Japón del Neolítico medio, 4000 A.C, este cultivo se olvidó, desapareciendo, hasta que los cruzados lo volvieron a traer.

Actualmente el trigo sarraceno se cultiva en China, Rusia, Polonia, Alemania, Canadá, Japón, Francia (Bretaña), en España no existe mucha tradición, debido al clima, aunque en la comarca de la Garrotxa / Plà de l´estany (posee un microclima que permite veranos lluviosos) tuvo mucha importancia hasta principios del S. XX.

Además de China y Japón un gran consumidor y con mucha tradición ha sido Francia, concretamente en la región de la Bretaña.

Implantado por Anne de Bretaña en el S. XV, preocupada por asegurar alimento a los más desfavorecidos. Estos lo acogieron maravillados ya que incluso crecía y florecía en las tierras más infértiles del interior en poco tiempo.

Durante tres siglos fue su alimento principal (papillas, galettes y crêpes), estas se cocían en piedras (jalet) calientes y lisas, de ahí el nombre “galette”.

Su harina no es panificable, no leva, así que este alimento estaba libre de impuestos y tributos.

Cuando la harina blanca bajó su precio, el trigo sarraceno cayó en desuso.

Hoy en día es muy apreciado para llevar dietas saludables.